Мясо

По устройству нашего организма и пищеварительной системы мы сильно отличаемся и от всех хищников, и от травоядных. Современный Человек всеяден и эта всеядность когда-то дала нам определенное эволюционное преимущество: по сравнению с растительной пищей мясо быстро насыщает наш организм, но в сыром виде оно требует много энергии на переваривание, поэтому все хищники после охоты спят. Когда наши предки научились готовить мясо на огне, то они получили возможность использовать время не только для добывания хлеба насущного, но и для интеллектуальной деятельности.

Человеческий организм постоянно испытывает потребность в мясе, потому что в мясе содержатся белки, а белки - это созданные природой вещества, которые составляют основу нашего организма. Белки - это своеобразные «кирпичики», из которых построены наши клетки и ткани, из белков сделаны ферменты — вещества, которые значительно ускоряют все процессы, происходящие внутри нас. Также белки являются гормонами — веществами, регулирующими наш рост и они же защищают нас от чужеродных веществ, которые попадают в организм. В питании взрослых людей животные белки должны составлять примерно половину белков суточного рациона. Основные источники животных белков - это конечно же мясо и яйца. Мясо и мясные продукты практически в готовом виде содержат наиболее важные вещества, в которых нуждается организм: все незаменимые аминокислоты. Чем нежнее мясо, тем ценнее оно по белковому составу.

Десятки миллиардов животных в год умерщвляются, чтобы быть использованными в пищу. Теснота и плохие условия, в которых они выращиваются, — не просто этическая проблема. Такая искусственная система выращивания приводит ко все более массированному использованию гормонов, антибиотиков и т. д., что в конечном итоге сказывается на нашем здоровье. К тому же животноводство — это одно из самых экологически грязных производств. На его долю приходится 28% всего метана, выбрасываемого в атмосферу.

Мясо, предназначенное для производства наших экопродуктов, мы получаем от животных и птиц, выращенных у нас на экоферме в естественных условиях, без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых антибиотиков, синтетических азотсодержащих веществ, продуктов микробного синтеза, т. е. при соблюдении всех необходимых ветеринарных условий их содержания.

Наши клиенты увлекающиеся фитнесом рассказывают нам, что после перехода на рацион, состоящий из нашего органического мяса, у них повышается эффективность физических нагрузок и позволяет им получить максимальный результат в оптимальные сроки. А это достигается за счет того, что во время тренировки энергия расходуется по назначению, а не на детоксикацию химических примесей, попавших в организм с загрязненной пищей. Транспортные системы кислорода не блокируются нитратами и нитритами, а доставляют кислород по назначению при физических нагрузках.

Кроме того, содержание жира в органическом мясе в 5-10 раз ниже, чем в обычном мясе, что делает его особенно привлекательным для составления рациона питания, особенно для лиц, страдающих избыточной массой тела. Также очень важно и то, что жир органического мяса в большей степени, чем обычное, представлен поли- и мононенасыщенными кислотами, которые сами по себе снижают уровень холестерина в крови и препятствуют отложению жира с одной стороны, а с другой стороны снижают жировой компонент в организме человека. Уменьшение токсического воздействия вредных примесей в мясной пище приводит к улучшению выделительной функции почек, что снижает уровень зашлакованности и интоксикации организма, а это в свою очередь повышает естественные механизмы восстановления, снимает хроническую усталость и барьеры на пути к хорошему самочувствию.

И последнее, самое важное преимущество органических мяса это то, что оно просто очень вкусно. Высокие вкусовые качества такого мяса определяются, безусловно, их свежестью, высокой концентрацией питательных веществ, отсутствием посторонних искусственных ароматов и добавок. Вы можете задать мне вопрос:"А сколько такого вусного мяса можно съедать в день?". Разумеется, это вопрос сугубо индивидуальный, но опираясь на рекомендации ВОЗ: взрослому человеку в сутки рекомендуется примерно 0,6—0,8 грамма белка на килограмм веса. Причем эта норма должна только наполовину состоять из животного белка, а остальное — из растительного. Получается около 50 граммов мяса в день и его рекомендуют употреблять не чаще трех раз в неделю, а в остальное время заменять его белым мясом птицы, рыбой, печенью.

Каждая рачительная хозяйка, слышавшая о вреде холестерина, о недоброкачественных мясных продуктах, нашпигованных к тому же трансгенной соей, регулярно задается вопросом: можно ли накормить любимого мужчину мясом без печальных последствий для личной жизни? О пользе мяса спорить сегодня уже немодно. Учеными давно доказано, что в мясе большое количество витаминов и минералов, в частности кальция и железа. Молодое мясо, особенно телятина, богато витамином D (противорахитным). Однако все это справедливо в отношении качественного органического мяса. Чтобы получить от мяса максимум пользы и удовольствия, необходимо научиться его правильно выбирать, хранить и готовить. Вот мои рекомендации.