Фундамент здоровья

Всем известно, что мы - это то, что мы едим, но не многие знают, что настоящий экопродукт или его еще принято называть «органическим» должен состоять как минимум на 95% из ингредиентов натурального происхождения с естественным сроком хранения, который полностью не содержат минеральных удобрений, пестицидов, антибиотиков, различных химических добавок, провоцирующих рост и ускоренное развитие, генетически модифицированных компонентов и произведенный не где-нибудь, а на специальных экофермах.

Экопродукты – это не только растительное сырье (овощи, фрукты, злаки, бобовые и т.д.), но и мясо животных и птиц, молочные продукты, яйца. Соответственно к продукции животноводства также применяются особые экологические требования: коровы, свиньи, овцы, козы, куры, гуси и утки получают только органический корм, им не делают гормональных инъекций, а птице запрещено давать в пищу побочные продукты убоя скота и низкокачественный корм из невыясненного источника. Молоко коров, выращиваемых в экологически добросовестных условиях, содержит гораздо меньше аллергенов; его вкусовые качества несравненно лучше, чем у молока, поставленного крупными животноводческими хозяйствами на поток. Известно ведь, например, что такие «мегафермы» не могут обойтись без антибиотиков: животные иначе просто не совладали бы с жестокими условиями содержания, в которых им приходится находиться от рождения до мясокомбината. А люди потом употребляют все эти «достижения мировой фармацевтики» в мясе бедных животных. Свежевыжатые соки вообще полезны только в том случае, если получены из экосырья, особенно это касается корнеплодов, иначе вы получаете стакан нитратов в концентрированном виде.

В Европе статус производителя экопродуктов надо заслужить и непрерывно проходить многочисленные проверки, порядок которых строго установлен законом. Овощи, выращенные в чистой питательной земле, молоко «счастливых» коров, пасущихся на чистых лугах, фрукты, сохранившие энергию солнца - все эти уникальные дары природы содержат в среднем на 10-50% больше витаминов, минералов и прочих питательных веществ по сравнению с продуктами, произведенными по современным промышленным технологиям. Экологически чистые продукты улучшают состояние здоровья человека и поднимают иммунитет. Самый известный в мире сторонник экологических продуктов – принц Чарльз, в 2006 году он открыл на западе Англии городке Тетбери магазин, торгующий экологически чистыми товарами со своего поместья Highgrove в графстве Глостершир. Ранее эти продукты могли попробовать только гости принца.

Но, если вы думаете, что экофермерство означает всего лишь отказ от химии, вас ждет открытие. Все гораздо сложнее и проще! На своем опыте я убедился, что современный экофермер должен знать то, о чем все остальные давно забыли. Например, как одолеть вредителей с помощью птиц и полезных насекомых, как правильно подготовить навоз для удобрения, как дедовскими методами защитить животных от болезней и так далее до бесконечности. А современная наука, спросите вы? Ее помощь экофермер может провести тесты на чистоту почвы, воздуха и воды, анализа молока и крови дойных кров.

В настоящее время Европа и Америка переживают бум так называемого экологического стиля жизни, в основе которого лежит забота о здоровье, защита природы и стремление ко всему натуральному. Мода на здоровое питание, борьба с лишним весом и желание продлить жизнь заставляют миллионы людей во всем мире сметать с полок экомагазинов мясо без гормонов роста, овощи без пестицидов и генетически модифицированных компонентов, молочные продукты без консервантов.

Рынок экологически чистых продуктов стремительно развивается, но, несмотря на это, спрос превышает предложение в несколько раз. В некоторых странах для продвижения экологических продуктов используется даже государственный протекционизм. Например, в Париже питание в детских садах и в школах для учащихся младших классов во второй половине дня должно состоять только из органических продуктов. Вообще рынок экопродуктов один из самых динамично растущих секторов мировой экономики. В 2009 году в общемировом масштабе объем товарооборота на нем достиг 40 млрд. долларов. Предполагается, что в 2010 году экологической продукции будет произведено на 60 млрд. долларов. Такие данные приводятся в докладе германского Фонда экологии и земледелия.

Приведу Вам несколько фактов, для того, чтобы Вы лишний раз убедились в преимуществе экопродуктов: - Свежие экологические продукты содержат в среднем на 50% больше витаминов, минералов, энзимов (ферментов) и других микроорганизмов, чем продукт, выращенный традиционным промышленным способом.